Посетителям выставки "Россия" предложат попробовать поморский суп

В воскресенье, 7 апреля, в Доме российской кухни на выставке-форуме "Россия" в рамках фестиваля «День супа» пройдут мастер-класс и дегустация от ресторана северной кухни «Малые Карелы».

Шеф-повар Роман Заозерский приготовит поморский суп — крепкий сливочный бульон с палтусом. В процессе создания его рецепта он вдохновлялся сушьём — традиционным крепким бульоном, который поморы варили на сушёной рыбе. Современный вариант супа будет приготовлен на маринованном фукусе Архангельского водорослевого комбината.

Помимо этого, всем участникам расскажут о ресторане «Малые Карелы», представят гастрономический фестиваль «Еда поморская», который будет проходить в Архангельске в рамках фестиваля новой культуры «Белый июнь», а также объяснят, как добываются бурые водоросли — уникальный продукт Белого моря.

Мастер-класс и дегустация пройдут 7 апреля в 14:30 в павильоне «Дом российской кухни» на ВДНХ.