Чёрные пельмени с икрой и филе гребешка с яблоком: мастер-классы и дегустации 12 июня на выставке "Россия"

Гастрономическое представление Приморского края «Дальневосточная кухня» ждёт гостей выставки в Доме российской кухни 12 июня. В программе — мастер-классы и дегустации от команды ведущих поваров Приморского края, а также знакомство с владивостокским фестивалем гребешка.

12:30–13:00

ОБЖАРЕННЫЙ ГРЕБЕШОК СО ШПИНАТОМ И С СОУСОМ ИЗ КРАСНОГО ПЕРЦА ЧИЛИ

Никита Лоек, шеф-повар морского ресторана «Ракушка», Владивосток

13:20–14:00

МОРСКАЯ КАПУСТА С ГРЕБЕШКОМ И МИДИЯМИ С СОУСОМ НА ОСНОВЕ ФЕНХЕЛЯ И ТОМАТОВ

Мастер-класс от сборной поваров Приморского края: Егора Анисимова, Анастасии Рыжковой, Максима Можаровского, Владимира Меткалова, Никиты Лоека.

14:20–15:00

СВЕЖИЙ ГРЕБЕШОК С КЛУБНИКОЙ, ЯБЛОЧНЫМ ПЮРЕ НА СТВОРКЕ С ЦИТРУСОВЫМ СОУСОМ

Максим Можаровский, бренд-шеф, и Владимир Меткалов, су-шеф панорамного ресторана водного комплекса «Акватория».

15:00–15:40

МАСТЕР-КЛАСС «ГРЕБЕШОК ХОЛОДНОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ»

Егор Анисимов, бренд-шеф, и Анастасия Рыжкова, су-шеф паназиатского ресторана «Зума».

16:00–16:40

ЧЁРНЫЕ ПЕЛЬМЕНИ С ГРЕБЕШКОМ И КРАСНОЙ ИКРОЙ

Мастер-класс от сборной поваров Приморского края: Егора Анисимова, Анастасии Рыжковой, Максима Можаровского, Владимира Меткалова, Никиты Лоека.

17:00–17:40

ФИЛЕ СВЕЖЕГО ГРЕБЕШКА С ЯБЛОКОМ И СОУСОМ НА ОСНОВЕ АПЕЛЬСИНА И ЛИМОНА

Лоек Никита, шеф-повар морского ресторана «Ракушка», Владивосток.

Ведущая — Екатерина Шаповалова, автор проекта «Гастрономическая карта России», куратор Дома российской кухни на ВДНХ.

Дом российской кухни, 12 июня, 12:30–18:00