Дальний Восток представит свои гастрономические свадебные традиции в Доме российской кухни

Танцы, обряды, блюда из красной рыбы и краба, а на десерт «птичье молоко» с жимолостью. Всероссийский свадебный фестиваль пройдёт познавательно, интересно и очень вкусно. 13 мая участниками станут регионы Дальневосточного федерального округа.

Свадебный стол-инсталляция «Дальневосточная свадьба» представляют Камчатский край, Республика Бурятия и Хабаровский край

ХАБАРОВСКИЙ КРАЙ, 11:00–12:00

Гастрономическое представление «Национальные нанайские блюда»:

- Дудусэ талани (картофельная тала);

- Тасима (лепёшка);

- Солима (десерт);

 - Бода (напиток).

Участники: Ирина Пассар, Виктория Дубовикова, представительницы КМНС в национальных нанайских костюмах.

В программе — музыкально-танцевальное представление национально-этнографического коллектива Образцового ансамбля национального танца «Диро»: национальные обрядовые песни «Андаха дидэмэ», «Холин докин», «Гатау», «Пондо», «Дандыки», Ульчские песенки и скороговорки, стихотворения и танцы «Ивушки», «Чайки», «Хэдунбуву», «Нивхский», «Погремушки», «Хо-хо-хо», «Длинные палки», «Таёжные ритмы».

РЕСПУБЛИКА БУРЯТИЯ, 13:30–14:00

Лекция с дегустацией «Чайная церемония «У невесты».

Лекция о свадебных традициях бурятов и мастер-класс по приготовлению и дегустация традиционных бурятских напитков.

«Свадебные традиции бурятского народа».

Правила подготовки тарелки-далга при подношении к алтарю.

КАМЧАТСКИЙ КРАЙ, 14:00–16:00

Гастрономическое представление «Камчатский рецепт семейного счастья».

Кулинарные мастер-классы «Пять причин сыграть свадьбу на Камчатке».

Светлана Бокова, основатель и бренд-шеф производства дальневосточной кухни «Камчатский Дом»; Ирина Бокова, технолог производства «Камчатский дом».

Дмитрий Нуйкавье и Мария Тынанав, молодожёны Камчатского края, представители коренных малочисленных народов Камчатки, Нымыланы.

Андрей Умья, артист с программой творческих номеров малочисленных народов Камчатки.

БЛЮДА ДЛЯ ГАСТРОНОМИЧЕСКОГО ПРЕДСТАВЛЕНИЯ:

- Закуска из копчёного кижуча с икрой горбуши на хлебе с морскими водорослями;

- «Енытнын» (толчёная юккола с зелёным луком, жиром и специями);

- Камчатский пирог с двумя видами рыбы — нерка и минтай;

- Травяной сбор с камчатским кипреем и листьями диких ягод.

МУЗЫКАЛЬНО-ОБРЯДОВАЯ ЧАСТЬ:

Представители коренных малочисленных народов Севера — нымыланов (береговых коряк) расскажут о быте, культуре, кухне и свадебных традициях коренных народов. Исполнят корякские напевы и танцы под игру в бубен.

Выступление с хореографическим номером «Встреча на берегу реки Тымлат» от Дмитрия Нуйкавье и Марии Тынанав.

Выступление артиста Андрея Умья:

вокальные номера — «Чтобы помнили своих предков», «Моя Палана»;

интерактивная программа — хореографический мастер-класс «Танец любви».

БЛЮДА ДЛЯ «ДАЛЬНЕВОСТОЧНОГО СВАДЕБНОГО СТОЛА» ОТ КАМЧАТСКОГО КРАЯ:

- Рыбный пирог из двух видов рыб — нерка и минтай;

- Закуска из яиц;

- Два вида тельного: красное — нерка с соусом с красной икрой, белое — палтус;

- «Мимоза» с печенью и икрой минтая;

- Красная рыба из села Тымлат Камчатского края;

- Десерт — «Птичка с вулканов»: «птичье молоко» с жимолостью;

- Камчатский краб (для декора).

 13 мая, 11:00–19:30, Дом российской кухни