Качотта в медово-кофейной корочке и шишки в бельгийском шоколаде: чем удивит фермерская ярмарка

На этой неделе в 48-м павильоне гостей выставки "Россия" ждёт множество сюрпризов. Это камчатские морепродукты и мясные деликатесы, сладости из кедровых орехов и диких ягод и, конечно, же вкуснейшие авторские сыры.

Владимирская область вновь порадует своей продукцией и привезёт сыры с белой и голубой плесенью из коровьего, козьего и овечьего молока.

Вся продукция производится не на сырных, а на йогуртовых культурах с добавлением пробиотиков. На йогуртовых культурах сыры лучше и дольше хранятся, легче переносят температурные перепады. К тому же такая технология позволяет производить сыры из цельного жирного молока без пороков вкуса и консистенции.

Йогуртовые сыры порадуют нежным сливочным вкусом и более кремовой текстурой, а некоторые сорта сыра можно даже намазывать как сливочное масло. А самая главная польза йогуртовых культур с пробиотиком — восстановление работы желудка и благотворное влияние на сон и нервную систему.

Фото: Предоставлено пресс-службой ярмарки

Вновь будут доступны посетителям и севастопольские сыры из натурального крымского молока. В ассортименте бренда есть качотта в медово-кофейной корочке с молочно-сливочным вкусом с медовым оттенком и лёгким ароматом кофе. Ещё один хит — вайнкезе, мягкий сыр с белой плесенью, выдержанный в красном сухом вине. Он сварен из цельного жирного молока со сладковатым вкусом. Вино даёт ему не только необычный мраморный окрас, но и характерный фруктовый с лёгкой кислинкой вкус. Сочетание вина и благородной плесени рождает аромат осеннего леса после дождя.

Фото: Предоставлено пресс-службой ярмарки

Также можно будет попробовать тет-де-муан — это довольно редкий и дорогой швейцарский полутвёрдый сыр из коровьего молока, который производится в маленьких головках-бочонках весом не более 900 г. Тет-де-муан обладает удивительно нежной текстурой и пикантным неповторимым вкусом. У него крепкая корочка и однородная масса жёлтого цвета. Для подачи на стол сыр не нарезается, но с него снимается тончайшая стружка.

Но главная гордость бренда — «Крымьер». Выдержка от 1 года до 3 лет, насыщенный аромат и богатое послевкусие орехов и луговых цветов. В зрелом возрасте становится более ярким и приобретает благородные ноты специй.

Фото: Предоставлено пресс-службой ярмарки

Для любителей сладкого тоже приготовили роскошный ассортимент. Томская область привезёт «Птичку Томичку» — конфеты по оригинальному рецепту 1967 года, приготовленные с настоящим бельгийским шоколадом вместо обычной шоколадной глазури. Кроме того, вместе с традиционными вкусами — лимона, шоколада и ванили — можно попробовать земляничное суфле, приготовленное из натуральной ягоды.

Ещё одна удивительная сладость — сосновая шишка в шоколаде: каждая конфета представляет собой цельную сосновую шишку, томлёную до мармеладообразного состояния, дражированную в натуральном шоколаде. Благодаря сочетанию выраженного хвойного вкуса сосновой шишки и натурального шоколада конфета входит в список «100 лучших товаров России».

Порадует Томская область и продукцией из дикорастущих и садовых ягод, грибов, кедрового ореха и лекарственных трав. Есть соки и нектары, морсы, свежая и вяленая ягода, варенье, джемы, соусы, смузи, десерты и уникальное кедровое молочко. Натуральная продукция, обогащённая пектином и витаминами.

Томлёные ягоды, варенье, конфитюры, соки, мармелад, сублимированные ягоды также привезёт бренд из Ивановской области. Его продукты отличаются высоким содержанием ягод, полным отсутствием сахара или небольшим его добавлением, а также отсутствием ароматизаторов, красителей и консервантов.

Кроме того, гостей ждёт дикая рыба с Камчатки, из Сибири, Якутии и с Чёрного моря. Икра диких камчатских лососей, сиговых, щучьих и осетровых пород рыб. Крабы и креветки. Колбасы и мясные деликатесы со всей страны, а также чаи и полезные сладости с Камчатки, Алтая и из Сибири.

А добраться гости выставки "Россия" могут быстро и с комфортом на бесплатном автобусе от арки северного входа (75-й павильон) до 48-го павильона. График движения: с 10:00 до 13:00, с 14:00 до 20:00. Интервал движения: каждые 15 минут.