Калач с языком, шашлык из сома, щи из петуха: ждём всех на тульскую трапезу 10 января

В День Тульской области в Доме российской кухни можно будет познакомиться с древнерусскими блюдами в современной интерпретации. Мастер-классы и дегустации проведут тульские знатоки постной кулинарии и древнерусской гастрономии.

11:00–11:30  Фиксация рекорда «Самая большая карта Тульской области из белёвской пастилы» размером 3×3 м.

11:30–13:00

— Калья с сомятиной (постное меню)

— Шашлык из сома с микрозеленью

— Перепëлки в ягодном взваре

— Гречаники с сомовиной по рецепту жителей с. Манаенки Тульской губернии

— Тульский дежень

— Печёные с мёдом яблоки

— Чайный стол

Мастер-классы и дегустация от Олега Ольхова, шеф-повара, знатока постной кулинарии и древнерусской кухни.

19:00–21:00 Студень говяжий с мочёными ягодами и хреном, мастер-класс по приготовлению интереснейшего блюда проведёт Антон Крупенин, бренд-шеф ресторана SheLESt загородного отеля JustWOOD.

Щи из петуха, томлёные в печи, калач с говяжьим языком, приготовленным в русской печи, с солёными груздями — мастер-класс от Михаила Лукашонка, бренд-шефа ресторана «Марк и Лев», и Максима Михайлова, шеф-повара калачной «Марк и Лев».

ВДНХ, Дом российской кухни

10 января, 11:00–13:00 и 19:00–21:00