Салатом из груздей и медовиком с брусникой отметят день рождения Менделеева в Доме российской кухни

В честь 190-летия нашего великого соотечественника, автора периодической системы химических элементов, учëного-энциклопедиста, химика, физика, метролога, экономиста, геолога, метеоролога, нефтяника Дмитрия Ивановича Менделеева компания «Сибур» проводит  гастрономическое представление и лекторий в Доме Российской кухни.

11:00–12:20 Сыроварение

Мастер-класс

•  Процесс сыроварения (основные этапы технологии создания сыра).

•  Лекция о создании сыра и происхождении культуры ремесленного сыроварения.

Представляет Олеся Шевчук, создатель, соучредитель и главный эксперт школы ремесленного сыроделия cheeseschool.ru, член Международной гильдии сыроделов, совладелец ресторана-сыроварни Shevol и сырной лавки Rustic.

12:30–13:30 Сибирская кухня

•  Салат из груздей и бородинского хлеба.

Родина Дмитрия Ивановича Менделеева — город Тобольск. Леса вокруг Тобольска славятся разнообразными грибами, в том числе и груздями. Сам Дмитрий Иванович рассказывал, что с детства был заядлым грибником и часто ходил за грибами вместе с семьей.

•  Медовик с брусникой.

Медовик — самый известный десерт русской кухни. Впервые появился на кухне императорского дворца Елизаветы Алексеевны, жены Александра I, около двухсот лет назад.

Представляет Дамир Хамзин, шеф-повар, разработчик меню ресторана сибирской кухни в Тобольске, Тюменская область.

3 февраля, 11:00—13:30, ВДНХ, Дом российской кухни