Шаньги с олениной, цахараджин, пирог с нельмой и папоротником: «Пир пирогов» 27–28 января на выставке "Россия"

Гастрономическое представление «Пир пирогов» пройдёт на выставке "Россия" 27—28 января в Доме российской кухни. Лучшие повара из всех уголков страны познакомят гостей с искусством приготовления выпечки с разнообразными начинками.

27 января

13:00—14:00 МОСКВА

— Расстегай, пирожок-рассольничек и пирожки с разными начинками.

Представляет: Александр Волков-Медведев, шеф-повар ресторана RUSKI, Москва.

14:30—15:30 АРХАНГЕЛЬСКАЯ ОБЛАСТЬ

— Поморский рыбник и кёж (кисель) из северных ягод.

Представляют: Ксения Грошикова, шеф-повар кафе Terrasa (Архангельск) и ведущая Нина Сороколетова («поморская «говоря»).

16:00—18:00 ХАНТЫ-МАНСИЙСКИЙ АВТОНОМНЫЙ ОКРУГ — ЮГРА

— Сладкий пирог с черёмухой

— Пирог «Хантейка с язём и сорогой»

— Шаньги с олениной

— Нектар-настойка «Облепиховая клубника»

— Настойка «Карамельная брусника»

Представляют: Даниил Смирнов, управляющий отеля «У Камелька» (Когалым), Нвер Арзуманян, шеф-повар ресторана «У Камелька», Алексей Гузенко, повар ресторана «У Камелька».

— Пирог с подкопчённой нельмой, солёным папоротником и укропом

— Пирог с брусникой: пирог из песочного теста с начинкой из мороженой брусники, елового масла, кедрового ореха и сметаны

— Настойка кедровая с можжевельником

— Еловый лимонад

— Смородиновый чай

Представляют: Владислав Раздымаха, бренд-шеф ресторана «Панорама», Данил Харитошин, повар ресторана «Панорама».

В программе: вокально-инструментальный ансамбль «Портреты Фа Диез», солистки Ангелина Безрукова и Екатерина Бурцева.

18:30—19:30 ЛИПЕЦКАЯ ОБЛАСТЬ

— Пироги и пирожки.

Представляет Евгения Никитина, директор хлебокомбината «Лимак».

28 января

12:00—13:00 КИРОВСКАЯ ОБЛАСТЬ

— Пирог-десерт «Пиръ», линейка «Царская трапеза».

Представляют: Ксения Динер и Яна Чистякова, Кирово-Чепецкий хлебокомбинат, бренд «Чудохлеб», Кирово-Чепецк.

13:30—14:30 РЕСПУБЛИКА САХА (ЯКУТИЯ)

— Пирог «Якутский» с омулем

— Пирог сладкий с яблоками и брусникой

Представляют: Игорь Борисенков, шеф-пекарь корнера Республики Саха (Якутия) «Азбука Севера» (Дом российской кухни); Кирилл Горячев, шеф-повар корнера Республики Саха (Якутия) «Азбука Севера» (Дом российской кухни).

15:00—16:00 РЕСПУБЛИКА СЕВЕРНАЯ ОСЕТИЯ — АЛАНИЯ

ОСЕТИНСКИЕ ПИРОГИ

— Цахараджин (с сыром и свекольной ботвой)

— Уалибах (с сыром)

Представляет: Земфира Дзодзикова, Производство «Алания Продукт», Владикавказ.

16:30—17:30 КАБАРДИНО-БАЛКАРСКАЯ РЕСПУБЛИКА

— Балкарские хычины.

Представляют: Фатима Салпагарова и Фатима Боташева, сеть кафе «Хочу Хычин».

18:00—19:00 САНКТ-ПЕТЕРБУРГ

— Кулебяка.

Представляет: Михаил Гаврилов, шеф-повар корнера Республики Карелия «В Карелии Есть» (Дом российской кухни).