Томленый говяжий край, кулебяка с судаком, картофельные вафли — дегустации
и мастер-классы 12 января

Сразу два региона — Рязанская область и Брянская область — предложат гостям выставки гастрономическое театрализованное представление в Доме российской кухни 12 января.

12:00–14:30 Гастрономическое театрализованное представление шеф-поваров Рязанской области (с участием Рязанского государственного областного театра кукол).

• Вареники из репы со сметаной, соусом из чёрной смородины и «медовыми сотами».

• Кулебяка с рязанским судаком и белыми грибами (гастробар «Есть»).

• Гусь Холмогорской породы с яблоками и солянкой из квашеной капусты на гусином жиру, томлёными в русской печи (бутик-отель «Боровница»).

• Оладьи из кабачков с раковыми шейками и подкопчённой сметаной (стейк-хаус «Сова»).

• Томлёная утиная ножка с пшённой кашей, карамельной морковью и мочёной брусникой (трактир «Бълый»).

• Сладкие грибы из гречки с соусом из боровиков; калинник классический (современная версия); «Бабушкин калинник» в капустном листе (кафе «Графин», кафе «Старый мельник»).

• Рязанские каравайцы с малиновым вареньем (Ассоциация кулинаров Рязанского края).

В программе: выступление народного коллектива Рязанской области «Народный праздник» (Касимовский район Рязанской области).

14:30–17:30 Гастрономическое представление шеф-поваров Брянской области с участием студентов Брянского филиала РЭУ имени Г.В. Плеханова и артистов народного фольклорного ансамбля «Вязанка».

ГАУ БО «Сосновый бор»

• Салат «Сосновый бор» (картофельный с маринованными грибами и солёными огурчиками под пикантным соусом).

• Вафли картофельные с грибами.

• Драники фаршированные по-брянски.

• Блинчики картофельные десертные.

• Конфеты «Картофельные колобки».

АПХ «Мираторг»

• Томлёный говяжий край с капустным приваром.

Ресторан «Леонс» ООО «Леонс»

• Свинина, чинённая грибами, под клюквенным соусом с картофельной бабкой.

12 января, ВДНХ, Дом российской кухни.